# #

Middag


FÖRSTA

RÖKT RÖDING   119:-  

I tunnbrödskorg, saltrostade solroskärnor

med rökt ägg                                                

            

CARPACCIO    129:-

På oxfilè, picklad svamp, krispig parmesan,

solroskärnor, lingon

RÖKT REN        149:-

Hjortronchutney, krispig grönkål, rödbeta

KVÄLLENS SOPPA    92:-

 


ANDRA


 

RÖDING                                                                     259:-

Palsternackspurè, rostad mandel, brynt saffranssmör,

Fänkål/rödkålssallad

REN 289:-

Renkalventrecote, rödvinssås, blåbär, potatiskaka

Bakad lök, palsternackschips

GRISSIDA                                                     259:-

Nattbakad, ljummen potatissallad, syltad rödlök,

Sky från nattbaket

MAJSKYCKLING                                   249:-

Här får du en hel liten kyckling med

Krispigt skinn, ugnsbakad morotsgratäng,

brysselkålspurè & en vit dragonsås

 

LAMMYTTERFILÈ                               269:-

Lättrökt, rostad fänkål, bakade betor

& en sås på skogssvamp

KVÄLLENS SOPPA                            169:-

(alltid vegetarisk)

 

GNOCCHI                                                     189:-

Med skogssvamp, örtsmör & ruccola

(vegetarisk)

Alla rätter går att få i barnstorlek.


FJÄRDE

CAPRIN MED MYLTA                      94:-

Varm getost med hjortron

          

CHOKLADBROWNIE                       99:-                                      

Fudgekross, honeycomb

VANILJGLASS                                                     92:-

Med varma hjortron

 

TRIPPEL 129:-

tryffel, 3cl mörk rom,  espresso

VIT CHOKLADMOUSSE            96:-

Rostad vit choklad, karamelliserad valnöt

 

 


 

 


HILDINGS KLASSIKER

CLUB SANDWICH

Kyckling, bacon & vitlöksmajonnäs mellan två skivor smörstekt bröd 168:-

HAMBURGARE

Högrev som vi maler själv med tomat, lök, Hildings dressing ,bacon och rökt sheddarost 175:-

FJÄLLTOAST

Oxfilé, bearnaise, färskriven pepparrot & två skivor smörstekt bröd 219:-

CARBONARA

Spagetti, ägg, grana padano, stekt fläsk, grädde och svart peppar 112:-


BARNMAT

Spagetti köttfärssås

Korv & klyftpotatis

Pankisar, S & G

80:-


Kvalitet kräver sin tid.

Därför lagar vi aldrig mat i förväg, utan alla rätter tillagas ”à la minute”. Det kan ta lite längre tid, men smakar desto bättre. Det hoppas vi att ni uppskattar. Tag gärna en aperitif medan vi lagar er mat. m.v.h. Pontus med personal

Champagne 795:-/130:-

Boizel brut reserve, FR Mousserande Villa Degli Olmi Prosecco 375:-/75:-

Björk, en aperitif gjord på björksav från Härjedalen 92:-

Rusty nail whisky drambuie 92:-

Dry Martini gin nolly prat 92:-

Björk martini 92:-

Old fashioned bourbon,apelsin 92:-

French 75 gin, citron, bubbel 92:-