# #

Middag


FÖRSTA

RÖKT RÖDING   119:-  

I tunnbrödskorg, saltrostade solroskärnor

med rökt ägg                                                

            

CARPACCIO    149:-

På oxfilè, picklad svamp, krispig parmesan,

solroskärnor, lingon

RÅBIFF        149:-

Oxfilè, cocktailcapris, rödlök, äggula, grov senap, rotfruktschips

KVÄLLENS SOPPA    92:-

 


ANDRA


 

RÖDING                                                                     259:-

Palsternackspurè, rostad mandel, brynt saffranssmör,

Fänkål/rödkålssallad

REN 295:-

Renkalv-innanlår, ljummen sötpotatissallad, skogssvamp, grönkål, rödvin/lingonsås, lökblomma

GRISSIDA                                                     259:-

Nattbakad, ljummen potatissallad, syltad rödlök,

Sky från nattbaket

RENKÖTTBULLAR                                   249:-

Härmalda och härrullade, krämig rödvinssås, potatis/parmesan-bakelse

confiterad skogsvamp.

 

LAMMYTTERFILÈ                               289:-

Lättrökt, rostad fänkål, bakade betor

& en sås på skogssvamp

KVÄLLENS SOPPA                            179:-

(alltid vegetarisk)

 

GNOCCHI                                                     195:-

Med skogssvamp, örtsmör & ruccola

(vegetarisk)

Alla rätter går att få i barnstorlek.


FJÄRDE

CAPRIN MED MYLTA                      98:-

Varm getost med hjortron

          

CHOKLADBROWNIE                       99:-                                      

Fudgekross, honeycomb

VANILJGLASS                                                     96:-

Med varma hjortron

 

TRIPPEL 129:-

tryffel, 3cl mörk rom,  espresso

ÄPPLE X 3           96:-

Äppelchips, röd äppelcreme, inkokt äpple

med vaniljbavaroise och chrunch

 

 


 

 


HILDINGS KLASSIKER

CLUB SANDWICH

Kyckling, bacon & vitlöksmajonnäs mellan två skivor smörstekt bröd 169:-

HAMBURGARE

Högrev som vi maler själv med tomat, lök, Hildings dressing ,bacon och rökt sheddarost 189:-

FJÄLLTOAST

Oxfilé, bearnaise, färskriven pepparrot & två skivor smörstekt bröd 229:-

CARBONARA

Spagetti, ägg, grana padano, stekt fläsk, grädde och svart peppar 134:-


BARNMAT

Spagetti köttfärssås

Korv & klyftpotatis

Pankisar, S & G

89:-


Kvalitet kräver sin tid.

Därför lagar vi aldrig mat i förväg, utan alla rätter tillagas ”à la minute”. Det kan ta lite längre tid, men smakar desto bättre. Det hoppas vi att ni uppskattar. Tag gärna en aperitif medan vi lagar er mat. m.v.h. Pontus med personal

Champagne 795:-/130:-

Boizel brut reserve, FR Mousserande Villa Degli Olmi Prosecco 375:-/75:-

Rusty nail whisky drambuie 95:-

Dry Martini gin nolly prat 95:-

Björk martini 95:-

Old fashioned bourbon,apelsin 95:-

French 75 gin, citron, bubbel 95:-